先日の会議でこんな話が出ました。 「毎日仕事から帰ってくると、子供がお腹すいたとおやつを欲しがるんだよね。早く夕ご飯作れればいいんだけど、時短で料理ができたらいいのに～」 早く夕ご飯の支度ができたらいいですよね。 皆さんはどうしていますか？ 私は保温鍋を活用しています。...

毎日の献立を考えるのって本当に大変ですよね。 でも栄養のあるものを家族に食べさせたい。 だけどなるべく簡単に… 魚料理をできれば毎日と思っているのですが、お肉の方が手軽に調理できるのでついつい頼りがちになってしまいます。 そんな時は、サバ缶が大助かりです！...

タイトル「かきのもと」と聞いてぴーんと来る人いますか？ かきのもとは、この地域で秋に食べる「食用菊」の品種名です。 薄紫色の菊なんですが、香りが強いのが特徴。 直売所で販売しているのかな？ 実家が家庭用に作っているので、子供の頃から下処理は私の仕事？でした。...

直売所などで、間引いた大根を見かけます。 大根と言っても大根は姿がほとんどなく、葉っぱがメイン。 見かけたことありますか？ この地では定番の食材です。 我が家では、「菜めし」としていただくことが多いです。 茹でて細かく刻んで、よく絞っておきます。...

先日、南魚沼の豆腐屋さんから豆乳マヨネーズの作り方を教えてもらいました。 これが混ぜるだけの簡単レシピで驚きの美味しさでした！ 早速我が家でも食卓に取り入れてみました。 この日の食卓はすっかり秋。 根菜を中心にした温野菜に豆乳マヨネーズを添えて。 ...

昼間は暑くても朝晩冷え込んできましたね。 そんな時は、温かいものが恋しくなります。 今日も肌寒いので我が家の晩御飯は、シチューに決まました。 我が家では、市販のルーはほとんど使いません。 確かにおいしいのですが、カロリー・脂質が気になるお年頃(^-^;...

夏休みも過ぎ、子ども達の登下校風景もまた目にするようになりました。 今年も無事宿題が終わってホッとしています。 きっとどこの家庭でも自由研究・自由課題は、大変ですよね。 我が家は、当初石鹸作りを考えていたのですが、私の手違いで材料が間に合わず…...

魚沼地域での暮らし、生活スタイルなどを発信する～みんなの日記～。 みんなの庭に来てくれるママたち、作り手工房のママたちからテーマに答えていただきます。 今回のテーマはこちら。 「お盆を過ぎ、暑さも和らいできましたね。まだまだ元気な夏野菜たち。大量のトマトやゴーヤ・・・など夏...

2月にみんなで作った味噌。 半年経って、ついに解禁です！ 飴色に色づき、香りも市販のものより強い！ 最初はきゅうりにつけてみて。 うまい！ 次は味噌汁に。 う～ん、いい香り。早く新米と一緒に食べたい・・・。 1kgが2つ。家庭で管理しやすく、消費しやすい量。...

魚沼地域での暮らし、生活スタイルなどを発信する～みんなの日記～。 みんなの庭に来てくれるママたち、作り手工房のママたちからテーマに答えていただきます。 今回のテーマはこちら。 「長い夏休み。3食のご飯作りに困る我が家。特にお昼ご飯が困っちゃいます。そうめん、おにぎり・・・何...