夏野菜がどんどん始めました！ やはりきゅうりの成長はすごいですね。 赤ちゃんきゅうりかと思って油断していると、あっという間におばけきゅうりに変身します。 いつもはサラダや浅漬けにばかりしていたのですが、先日友達の家でからし漬けをいただきました。...

我が家の裏に小さな畑があります。 GWに耕して、いくつかの野菜を育て始めました。 ・GWの過ごし方 ・芽が出たよ ミニトマト、大葉、バジル、枝豆・・・ 中でも元気なのが、大葉とバジル。 何度収穫したことか・・・ 今年は暑い日が続いた影響からか、すでに花を咲かせようと蕾がたく...

スーパーに梅が並ぶ季節になりました。 梅が黄色く熟した香りが大好きです。 桃のようなあまーい香り。 毎年、梅シロップと梅干し、梅ジャムを仕込みます。 写真は以前作った梅シロップ。 梅と砂糖を同じ量、綺麗にした瓶に詰めていきます。砂糖が溶け切ったら完成です。...

毎年、ピクニックのイベントで２,３月は味噌作りをします。 地元産の無農薬大豆を購入し、使用しています。 今年は３月の味噌作りが新型コロナの影響で中止となり、大豆が手元に残ってしまいました。 我が家の狭い畑に少しスペースがあったので、植えましたよ！...

先月、ちまきを作ったことを記事に書きました。 昨年とった笹をいただき、これが香りも良く、大きさもベストな笹だったんです。 今年はこの笹をゲットしたく、笹取りに誘ってもらいました。 約30分、200枚近くの笹をゲット。 洗って乾かして冷凍保存します。...

みなさんオカワカメって知っていますか？ 私は去年まで知らず、知り合いからもらって食べてみたのですが、 茹でておひたしにするとすこし粘り気が出てとてもおいしいんです。 味噌汁や天ぷらなど色々な料理に使えるそうです 。 そしてミネラルなどの栄養素も豊富。雲南百薬（うんなんひゃく...

先週、初もぎイチゴの記事を書きました。 天候も良かったのでイチゴが大豊作。 ご近所からもいただき、たくさんのイチゴが。 あまりに多いので、ジャムにすることに。 私がジャムにするときは、イチゴの量に対して砂糖30％いれます。...

2月のピクニックで仕込んだ味噌。 その時の様子はこちら。 あれから3ヶ月。 全体的に色が濃くなり、しっとりしている様子。 ああ、上にカビが！ ポッと出ているのが、カビです。 きれいなスプーンですくい取ります。 袋にもカビが付いているようなら、アルコール等で拭き取って完了。...

この季節、楽しみの一つがじいちゃんのイチゴ。 分散登校で自宅にいた長男を誘って、初もぎしてきました！ 朝の涼しいうちに摘み取りをすると、ほんのりイチゴが暖かく、甘酸っぱい香りが。 早速洗ってパクっつ。 う～ん、甘い！ イチゴで思い出す・・・...

魚沼地域での暮らし、生活スタイルなどを発信する～みんなの日記～。 魚沼地域に住む、様々な方からテーマに答えていただきます。 今回のテーマはこちら。 「山菜が好きで採ったり食べたり楽しむのですが、いつも定番ばかり。美味しい食べ方知っていますか？」です。...