大量のイチゴ

先週、初もぎイチゴの記事を書きました。

天候も良かったのでイチゴが大豊作。

ご近所からもいただき、たくさんのイチゴが。

あまりに多いので、ジャムにすることに。

私がジャムにするときは、イチゴの量に対して砂糖30％いれます。

鍋にいちごを入れて、砂糖を混ぜて一晩置くと果汁がたくさん出てきます。

アクを取りながら水分を煮詰めて、途中でレモン汁を好みの量加えて完成。

消毒した瓶に熱々のジャムを詰めて保存すれば、半年くらい保管できます。

ジャムって砂糖の量にびっくりするけど、少なくすると保存期間が短くなるので、あんまり減らせないんですよね～。

そうそう、夏は炭酸水と割って、いちごソーダにして飲むと美味しいですよ！

お試しくださーい。

（akiko）