味噌、その後・・・
2月のピクニックで仕込んだ味噌。
その時の様子はこちら。
あれから3ヶ月。
全体的に色が濃くなり、しっとりしている様子。
ああ、上にカビが!
ポッと出ているのが、カビです。
きれいなスプーンですくい取ります。
袋にもカビが付いているようなら、アルコール等で拭き取って完了。
今回のカビは白でしたが、緑や黒の場合も。そんなときも対処法は同じ。
すくい取って消毒するだけ。
気温が高くなるとカビは出てきます。
あ、発酵しているのでカビて当たり前と思ってください。
食べごろになるまでもうちょっと発酵させて様子観察します。
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