私、akikoは栄養士資格を持ち、調理の仕事をしてきました。 先週のブログでもお伝えしたように、食べることは大事。 食べ物の中でも毎日使う調味料、どんなものを使っていますか？ 私達が日頃使う調味料の中で、家庭で作れる味噌を、次男と一緒に作ってきました。...

日本人にはいちばん身近な調味料のひとつ、味噌。 シンプルな材料でじっくり発酵させ、いただきます。 親子しぜん工房でのみそ作りは3年目です。昨年からのリピート参加の方も増えてきました。 「去年の味噌が美味しかったので今回も参加です。」 「一度挑戦してみたかったんです。」...