我が家に欠かせない調味料

我が家には欠かせない調味料があります。

「塩麹」「醤油麹」の2種類です。自分で手作りする様になり、5年ほど経ちました。

最初の頃はうまく使いこなすことができなかったけど、今はないと不安になります。

必ず冷蔵庫に常備しています。

お弁当の仕込みをする時には必須です。

お肉、お魚を漬け込み一晩寝かせ、翌朝グリルやフライパンで焼くだけ。

麹の効果で冷めても柔らかいので、お弁当にはぴったりなんです。

塩、醤油の代わりに使用しますが、味の変化を持たせるためにアレンジもしています。

醤油麹＋すり生姜＝生姜焼き風

塩麹＋カレー粉＝タンドリーチキン風

こんなふうに変化を持たせて味付け。

しかも、麹には体に良い効果もたくさん！

毎日の食事に取り入れて、美味しく健康に過ごしたいです。