山からの恵
この時期になると、庭先にゼンマイを干している家庭がありますね。
ござの上にゼンマイを並べ、おばあちゃんが揉み込んでいる姿。
ゼンマイは干している途中に揉むことで繊維が柔らかくなり、美味しくなります。
ほのぼのした魚沼の風景、好きですね〜。
さてさて、山からの恵である山菜。
皆さんはいただきますか？
私は子供の頃から食卓に並んだり、親と一緒に山菜採りを楽しんでいたので、この時期になると食べたくなるし、取りに行きたくなります。
小さい頃の懐かしさが味覚と混ざって記憶になって残っています。
多くの方は「もらったけど食べ方わからない・・・」「苦くて食べれない」「どう処理したらいいの？」と感じるか
と思います。
みんなの日記では、毎年この時期に山菜ネタが登場しています。
料理上手な皆さんからのご意見を参考に、私もいくつか料理を真似しました。
山菜は時期なもの。旬な味を楽しんでくださいね〜。
