夕顔

細長い夕顔、スーパーで見たことありますか？

この地域では昔から馴染みのある野菜です。

夕顔と書いて「ゆーごー」と呼びます。

皮をむいて割ってみると、中には種がたくさん入っています。

これを爪で押し出してタネを取り出して、一口大にカットします。

定番の調理法は味噌汁です。

ゆーごーの味噌汁には鯨を入れて食べるのが定番。

ですが、私が鯨が苦手なので我が家では豚肉を入れます。

皆さんのご家庭は何入れますか？

ゆーごーが柔らかくなったら味噌で味付けをして出来上がりです。

味噌汁の他に、炒め物にもします。

下処理は同じ。豚バラ肉と味噌炒めにします。

トロトロに柔らかくなったゆーごーが美味しいんですよ。

インスタで教えてくださった方情報によると、夕顔は細長いタイプとまん丸タイプがあり、栃木県ではまん丸のものを干してかんぴょうにするそうです。

新潟県では細長いタイプが多く、そのまま食べるのが主流だそうです。

地域のよって形や食べ方が違うって面白いですね。

直売所に行くと、半分にカットされている物が売っているので、初めての方も扱いやすいかな？夏限定の野菜、夕顔を食べてみてくださいね。

（akiko）