味噌、その後・・・

2月のピクニックで仕込んだ味噌。

その時の様子はこちら。

あれから3ヶ月。

全体的に色が濃くなり、しっとりしている様子。

ああ、上にカビが！

ポッと出ているのが、カビです。

きれいなスプーンですくい取ります。

袋にもカビが付いているようなら、アルコール等で拭き取って完了。

今回のカビは白でしたが、緑や黒の場合も。そんなときも対処法は同じ。

すくい取って消毒するだけ。

気温が高くなるとカビは出てきます。

あ、発酵しているのでカビて当たり前と思ってください。

食べごろになるまでもうちょっと発酵させて様子観察します。